白灼芥兰
- 菜谱介绍
白灼芥兰是江西传统的汉族名菜，属于赣菜。指将去老皮的芥兰切好，用水焯熟，再撒上辅料制作而成的菜。
芥兰适量
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适量 |
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将芥兰下端的老叶连茎去除，再把顶部的老叶切掉剩小部份。用小刀将茎部的老皮剥除
调好酱汁：海天海鲜生抽3匙、细砂糖1小匙、凉开水1大匙、浓汤宝一小块（如没有可不加。）
将生姜切成丝备用
锅内放半锅水，加入色拉油1/2小匙、盐1/2小匙。水开后放入芥兰，水再开时捞起
捞起的青菜立即浸入凉开水中，待凉后捞起沥干水份
锅内热1小匙油，放入姜丝，小火炒出香味。将事先调好的倒入锅内用小火煮至糖溶化
将煮好的酱汁淋在排好的芥兰上，挑走姜丝等，摆上枸杞装饰
芥兰：促进生长、发育、增强免疫力、抗氧化
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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