上汤娃娃菜
- 菜谱介绍
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和鸡汤，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和鸡汤，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。
娃娃菜、胡萝卜洗净切段切片
食材：肉片、娃娃菜、皮蛋、胡萝卜、大蒜
倒入娃娃菜、胡萝卜翻炒
热锅冷油煸大蒜
加热水。(喜吃汤的多放点水，我家吃汤很少就紧汤些)
娃娃菜、胡萝卜烧滚放肉片再烧滚加盐翻炒
差不多烧好就放皮蛋关火装碗。(皮蛋剥壳切丁)
挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。娃娃菜，可以提供胡萝卜素、维生素C、B族维生素等微量元素，锌的含量更是在蔬菜中名列前茅。
娃娃菜：除烦、利水、清热
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
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