南瓜豆沙包
- 菜谱介绍
面团的软硬程度以刚好能按动为宜。做好的小南瓜醒发后，会有些变形，在蒸的时候再用牙签整形一下就可以了。放在蒸笼上，蒸笼事先要抹油，然后小南瓜要底部抹些面粉，这样蒸好后，不会粘蒸笼。可以用笼布更省事，但要洗笼布。这里用了一次醒发，也可以用二次醒发。但一次醒发后，要彻底排出气泡。
面团的软硬程度以刚好能按动为宜。做好的小南瓜醒发后，会有些变形，在蒸的时候再用牙签整形一下就可以了。放在蒸笼上，蒸笼事先要抹油，然后小南瓜要底部抹些面粉，这样蒸好后，不会粘蒸笼。可以用笼布更省事，但要洗笼布。这里用了一次醒发，也可以用二次醒发。但一次醒发后，要彻底排出气泡。
先把南瓜去皮切小块，放微波炉里蒸熟，压成泥
混合南瓜泥、鸡蛋、酸奶、高粉、盐、糖、酵母，放面包机搅拌20分钟后放入黄油继续搅拌20分钟，然后发酵。这次的面比较多，搅拌完后，留了一半放冰箱里冷藏发酵，准备第二天再做
发好的面团排气分割滚圆，该保鲜膜松弛15分钟
取松弛好的面团按扁后，翻面包入豆沙馅
包好后收口朝下稍按扁
用刮板均切成16刀，如图所示。里面的南瓜呼之欲出了
两个两个顶部捏在一起，捏出一个小尖，哈，豆沙包多了，露馅了
都整好型以后，排入烤盘，放烤箱里二次发酵。烤箱事先预热一分钟，里面再放一碗开水，中间水凉了要再换一碗
大约四十分钟以后，二次发酵完毕，取出刷蛋液，中间放上杏仁片和一粒枸杞当花心
1.南瓜泥和面粉的用量可以根据实际情况调整。
2.包子的大小会影响蒸的时间，所以也根据实际情况确定。
3.蒸锅中可以垫放湿纱布，蒸熟之后取出时就不会粘住，也可以刷一点色拉油防粘。
南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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