牛肉用清水浸泡以后,冲洗干净
胡萝卜切滚刀块,香菇洗净用开水焯了,葱姜蒜切末
牛肉冷水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出控净
炒锅放少许油,加入2匙糖,变红后下牛肉煸炒,上色后加老抽、一半葱姜蒜炒匀,关火
把煸炒好的牛肉放进电压力锅,放入除了盐以外的其他原料调料,添少量汤,盖好盖,调好程序
时间到,打开盖加入盐调味,盛出来开吃
1、第一遍煮牛肉时冷水下锅,捞出后再放到高压锅时则开水下锅,这样肉质就不会紧,吃起来口感软烂。
2、在香料盒中加入腌梅或山楂等酸类食品,可以使牛肉软烂。本来经常都是加山楂的,可临时想煮牛肉才发现山楂用完,所以抓了块腌梅替代,没想到效果也非常好。
3、香料根据肉量,不宜使用太多,量大中药味就大了。
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
香菇:补虚、健脾、化痰