一见倾心

白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好

分别将萝卜切成0.5cm厚的圆片

用工具整成心型备用

将萝卜切成长方块

再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块

取三分之一处切成尖角

然后切出两个箭头

尾部切去三角形

再把箭身切细

两边切成相同形状，形成箭状

三种颜色各切出三套

把切的好心型与箭放入盐水中浸泡10分钟，去除辣味

海虾去头去壳留尾部，用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不能断开

去除虾肠

在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口

把虾依次切完，清洗干净沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟

然后穿在心型与箭上，调整好位置

高汤、虾米、火腿切成碎粒备好

高汤放入洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放入1-2汤匙盐

然后把穿上虾仁的心和箭依次放入

烫至虾身变红即可捞出

倒出一半高汤，倒入水淀粉勾芡

煮开时倒入火腿碎粒微煮关火

然后把心与箭放入碟中，淋入芡汁