烤橘子当然是用火来烤的，橘子洗净晾干，放铁架上离火芯约10cm，并不停的翻动，橘皮变干微焦即可。橘皮通过火烤，燥烈之性消除而药性仍存，也就是鲜橘皮在火的作用下短时间变成了陈皮；由于鲜橘子水分较大，火烤橘子就等于单味陈皮水煎，陈皮煎剂对支气管有扩张作用，能治疗咳嗽气喘；橘子的果肉含有丰富的维生素C，而陈皮煎剂与维生素C并用，能增强抗炎作用，能抵抗支气管的炎性反应；橘皮内的橘络，则能通络﹑化痰﹑理气﹑消滞。对痰滞经络引起的咳嗽，有止咳化痰的作用。这种吃法可以说是药物与食物结合的“神来之笔”。
| 6个 |
取出6个小橘子，备用。
用水将橘子冲洗干净。
放在50℃左右温水中泡3分钟，去除表皮残留农药。
取纸巾或者干净的布，来擦橘子。
把橘子表面的水，擦干。
依次把所有的橘子擦干。
锅烧干，把小橘子放进去，用小火慢慢加热。
用铲子不停的翻炒橘子，炒至微焦，橘子冒热气并伴有橘香味即可。
问：选料—是不是什么橘子都可以烤呢？
答：以皮色深橘红，果皮与果肉紧贴不脱水者为佳，烤橘子要掌握好火候，小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦为最好，如果烤的太焦了。不但橘皮的药用价值大打折扣，而且橘肉中的维生素和矿物质也被破坏
问：用量—每天吃多少？橘皮要不要吃？
答：烤完后待温度合适再吃，以免烫嘴。单个50克左右的橘子，一天吃1~2个即可。橘皮有很好的润燥化痰作用，连橘皮一块吃，效果更佳
问：适宜人群—是不是所有人都可以吃？
答：因其辛温燥烈，容易伤阴，所以火气比较大的人不适合吃，吃了容易上火
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