鲜栗子做菜首先要去壳和内皮,先用剪刀把栗子壳剪去。
再放入开水里泡。
这样,栗子内皮很容易掀开。
排骨焯过水。
锅内放油烧七成热(中火),放姜爆香。
把焯过水的排骨入油锅小炸一会。
加入、料酒、水(没过排骨即可)闭上锅盖焖煮。
等水沸开,再加入栗子、冰糖焖煮20分钟左右(小火)。
最后加盐调味倒老抽上色,大火收汁即可。
栗子:
1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2.栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;