【图解】红烧肉盖饭家常做法,正宗红烧肉盖饭怎么做_红烧肉盖饭做法视频大全

食材用料

五花肉100克	咸鸭蛋半个
芦笋50克	娃娃菜半棵
青椒两个	米饭
白糖40克	姜一片
八角一个

红烧肉盖饭的做法

1: 把五花肉切小块，焯水备用

2: 起油锅，入少许油烧热后把白糖倒入炒汤色至焦黄色，把辣椒姜片和肉倒入炒至肉变金黄色

3: 如果觉得颜色不够深又不想吃太甜可以稍微点入几滴酱油，然后倒入一碗热水加适量盐烧开了焖半个小时

4: 另起一锅把搭配的蔬菜用烧开的盐水烫熟摆盘

烹饪技巧

❤选一口不粘的好锅，小火煎五花肉，待油脂慢慢渗出，把肉煎香；用红烧酱油，省去了烧焦糖色，是易上手的好办法
❤每口锅的导热和密封性能不同，90min是我的锅，建议煮至有够拌一碗饭的汤汁。一般情况下（非高压锅），要煮40min以上肉才能酥烂，如果短于这个时间，则应考虑调小火力
❤我不太爱吃肉，红烧汁拌饭却是我的菜，所以红烧肉的汤汁最宝贵了！甜甜糯糯香香的一碗，十分叫人满足～