剁椒鲤鱼

鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。

葱姜蒜切末备用。

鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。

这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。

把剁椒和姜末混合。

均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。

在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。

锅中烧油，冒青烟后关火。

几秒后浇到葱蒜末上面即可。