将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉。
把低筋面粉过筛,入小锅中拌匀。
然后再加入蛋黄,搅拌均匀。
黄桃切成小块,和蔓越莓干待用。
将制成的塔皮水过滤。
过滤好的塔水倒入蛋挞皮中约8-9分满。
蛋挞皮中加入几块黄桃和几粒蔓越莓干.
入预热好的烤箱,200度放烤箱倒数第二层烤20-25分钟左右即可。
蛋挞热量超过60%来自脂肪,而且在这些脂肪中,饱和脂肪酸又占56%,专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下,饱和脂肪酸不超过三分之一,所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。