【图解】虫草花蒸滑鸡家常做法,正宗虫草花蒸滑鸡怎么做_虫草花蒸滑鸡做法视频大全

食材用料

虫草花30克	小葱2棵
姜一小块	芝麻油适量
料酒适量	盐适量
小公鸡一只

虫草花蒸滑鸡的做法

1: 小公鸡洗净,沥干水分

2: 鸡剁成小块

3: 虫草花冲洗一下，用冷水浸泡至软

4: 鸡块加入葱姜

5: 姜切片，葱切丝

6: 加料酒

7: 加适量盐

8: 加香油

9: 拌匀，冷藏腌制30分钟

烹饪技巧

1、蒸鸡需要选择肉质嫩的鸡，否则不易蒸熟，而且口感欠佳；
2、鸡清洗之后，一定要沥干水分；
3、虫草花先要用水冲掉表面的浮尘，然后用冷水泡发；
4、虫草花不必久泡，否则营养流失；
5、蒸鸡的盛具要选择大一点的，这样容易迅速受热，而且均匀；
6、清蒸无需添加过多调味，这样才能凸显鸡和虫草花的鲜美醇香。