鸿运当头
- 菜谱介绍
鸿运当头，成语，鸿运：大好的运气。顾红运、正是走好运的时候。由于其表示好运，许多事物均以其作名称。比如凤梨科的花卉、有红头顶的金鱼、菜肴、电影等。
茄子去皮切成条，放蒸锅里蒸熟后摆盘
大红甜椒切开掏空并片掉表皮只剩厚厚的肉，红色小米椒去蒂掏空，然后将两者用刀在案板上剁茸。（此处土豆泥偷懒大红甜椒没去皮）
用橄榄油把花椒炸出香味后扔掉花椒粒，下2翻炒，放适量的盐、生抽，盖在1上，淋少许香油即可。（此处土豆泥因原料缺乏没放生抽）
花椒：温中、止泻、止痛
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