豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
炒锅放油,烧至四成热,下鱼头两面煎黄,加一点料酒去腥味
炒锅里加水,放生姜片,大火烧开。加豆腐、我还加了一点金针菇,小火慢炖15—20分钟,出锅前加盐、胡椒粉调味。加一点葱花、香菜,出锅
豆腐:清热泻火、益气、解毒金针菇:补肝、抗癌、益肠胃香菜:健胃、透疹、增强免疫力