川贝炖雪梨
- 菜谱介绍
川贝炖雪梨是一道汉族药膳，属于粤菜系。性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。
川贝炖雪梨是一道汉族药膳，属于粤菜系。性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。
川贝压碎备用
鸭梨用少许盐擦擦表皮洗净，在顶部1/4处切开挖去梨心
每个梨放入约3克川贝并盖上切出部分当盖子，用牙签固定
放在杯中用保鲜膜盖好（防止水蒸气进入），大火烧开改中小火炖2.5小时
特别适合热咳初起者
鸭梨效果最好，其它次之
切记治咳请不要加糖，不咳的话可加两粒冰糖当滋润糖水
买川贝不要买漂得雪白的，微微有点黄才好
鸭梨：富含胡萝卜素
川贝：化痰止咳、润肺、消肿散结
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