椒盐虾

虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干。

把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉。

干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。

青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。

锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出。

重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用。

将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀。

倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅。