五香带鱼,是一道家常菜,制作原料主要有带鱼、料酒、五香粉。
将带鱼洗净切段,放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用
将酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油各适量,混合一起制成调味汁
锅内放清水(以末过带鱼为宜),加调料汁用大火烧沸,放入炸好的带鱼,大火收汁至浓稠即可装盘
带鱼:补虚、解毒、止血 大葱:通阳、解毒、活血 八角:理气、止痛、温阳