蒲烧带鱼
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
带鱼处理干净内脏，去头，去尾，切小段儿
腌制好的带鱼两面均匀的涂抹面粉，轻轻拍打，去除多余的面粉
放入姜片、花椒、盐、糖、料酒、酱油，腌制15分钟左右
锅里放底油，7分热把涂抹好面粉的带鱼放进去，煎至两面金黄（煎好一面，再煎另一面）
煎好的鱼，摆进锅里，倒入调味料，小火烧至汁浓浓的，就好了（中间要翻一次面）
应该使用鳗鱼来做，正好家里没有啦，又突然很想吃鳗鱼饭，很想念那份味道，就凑和着用蒲烧的办法做了带鱼，味道也很不错。吃腻了红烧，清炖，炸带鱼，不妨试一下这个味道的带鱼
带鱼：补虚、解毒、止血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
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