家常凉面是一道美食,主要食材是条、黄瓜、蒜、芝麻盐、辣椒油、醋、酱油、盐。
取一部分大蒜洗净捣成蒜泥,加香醋和成蒜汁。
黄瓜洗净,切成黄瓜丝;荆芥取荆芥叶洗净;绿豆芽洗净;葱、姜、蒜择洗干净,切碎。
葱、姜、蒜炒出香味,放入肉末炒散,加盐、料酒、酱油、高汤、鸡精炒匀。
锅内添清水,水沸后将绿豆芽焯水,捞出用凉开水浸凉。
锅内添清水,水沸后将面条下入煮熟捞出用凉开水浸凉,盛入碗中,浇上肉末、蒜汁、芝麻酱、辣椒油,放上黄瓜丝、荆芥、绿豆芽拌匀即可。
酱油:升压、补血、护齿