紫薯琉璃汤圆
- 菜谱介绍
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紫薯去皮切小丁，放入蒸锅大火蒸制。
蒸10-15分钟即可。
紫薯丁趁热压成泥待用，糯米粉一分为二放入2个容器中。
另外一份糯米粉中加入紫薯泥混合揉成团。（蒸熟的紫薯基本不用加水了，若是和出的粉团太硬，可以再加些温水）
糯米粉中缓缓加入温水揉成团。
将2种面团分别裹上保鲜膜静置放5-10分钟。
面团取出，搓成长条随意排放。
揉在一起搓条，切成小剂子，按扁，包入豆沙馅，用手掌搓圆。
确保每个小汤圆都差不多大。
1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，性味甘平，能温暖脾胃，补中益气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”之称。
2.小圆子中加入各种蔬菜的成分，可谓颜色鲜艳，营养丰富全面，很能勾起人有食欲。
3.糯米制品，一次不可吃太多，以免影响消化。
南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素
紫薯：补脾、益气、宽肠通便
菠菜：平肝、止血、润燥
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