白灼西兰花,粤菜之一。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。
西兰花洗干净去粗茎,分成小朵,粗茎部分削除厚皮,切成小块。蘑菇洗净,切片,红洋葱切片
把西兰花和蘑菇整齐排放在碟子里
锅里加清水烧开后,添加少许盐,放进切好的西兰花和蘑菇汆烫,再用冷水过一下,捞出沥水
将橄榄油与红洋葱片(可以用蒜末)放进平底锅中,用小火爆香(是小火!因为橄榄油不能用大火)加入糖,鸡精,麻油和酱油,炒匀,淋在西兰花上,即可
酱油:升压、补血、护齿橄榄油:富含热量、富含脂肪