粽叶浸泡后刷洗干净
放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒
糯米洗净浸泡两小时
拌少许油和盐备用
沥水
粽叶剪去两头
红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀
准备好所有用具
五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
1、糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。
2、豆类最好浸泡六小时以上。
3、五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制,提前一晚腌制更入味。
4、火腿肉很咸,可以先煮一下,去掉一些盐分。
5、锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚,避免煮散。
6、煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
糯米:补中益气、健脾止泻、解毒
五花肉:补肾、滋阴、益气
火腿:健脾、补气、扩张血管