西米水晶粽

龙井和菊花用沸水泡开，待完全凉透，用纱布过滤，只留茶水

陈皮、金桔果铺切碎

西米泡入茶水5分钟，捞出

与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中

将西米馅料包入粽叶内

粽叶要多折一些

避免馅料漏出

用麻绳扎紧

沸水煮开，放入粽子隔水大火蒸5分钟，转小火10分钟

蒸完的粽子，必须冷藏3小时定型

蒸完的粽子，晶莹剔透，入口Q弹软糯，味道那叫一个酸甜