【图解】香蕉蛋糕卷家常做法,正宗香蕉蛋糕卷怎么做_香蕉蛋糕卷做法视频大全

食材用料

鸡蛋3个	香蕉80克
柠檬15ML	小麦面粉60克
肉桂1克	白糖20克
花生油40ML	盐少许
低筋面粉60克	玉米油40ML
柠檬汁15ML	玉桂粉1克
香蕉泥80克

香蕉蛋糕卷的做法

1: 将香蕉剥皮，放到盆里，用匙子压成泥。

2: 加入3克玉桂粉，拌匀。

3: 加入1小匙柠檬汁，拌匀。

4: 继续用中高速搅打蛋白。

5: 蛋白打至粗泡，加入细砂糖。

6: 打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）。

7: 蛋黄加糖。

8: 加入玉米油。

9: 用打蛋器搅打均匀。

烹饪技巧

2：在卷起蛋糕的时候，动作要轻柔，避免蛋糕破裂，烤好的蛋糕表面有皱纹是没有关系的，卷好奶油就会自然消失
3：做好的蛋糕卷需要冷藏定型，至少需要2小时哦

营养价值

鸡蛋黄性温，味甘；
有滋阴、宁心安神的作用；
治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐；
鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用；鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状；
治疗支气管哮喘－蛋黄冰糖方：方法是取鸡蛋黄10个，冰糖100克，混合搅匀后加黄酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次。