布朗尼
- 菜谱介绍
布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间[1] ，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间[1] ，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
将油纸裁剪成模具大小，铺在模具内（可用少许无盐奶油粘下做固定）
面糊中所需坚果切碎，和装饰坚果一起放在烤盘中，低温烘烤20分钟左右
将低筋面粉和可可粉混合过筛备用
将巧克力隔水融化备用
无盐奶油隔水融化
加入细砂糖和盐，用打蛋器充分混合
加入全蛋，充分混合搅拌均匀
加入步骤4融化的巧克力，搅拌均匀
加入步骤3过筛的粉类，充分混合搅拌均匀
加入步骤2碎坚果，用橡皮刮刀搅拌均匀
将面糊倒入步骤1模具中，在面糊上排上坚果，放入预热的烤箱，以170℃烘烤35分钟左右
蛋糕出炉后，放在凉架上待完全冷却后，再脱模切片
1.书上用的是长方形模具，我用的是正方形的，你也可以根据自己模具的大小，以体积换算用料。但倒入面糊时，约2cm是最理想的厚度，太厚就无法烤得很漂亮。长方模烘焙纸铺的方法的这里
2.蛋糕出炉后，需放置完全冷却后再脱模切片，否则易松散。
巧克力：富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
核桃：平喘、温肺、补肾
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