【图解】水果蛋糕杯家常做法,正宗水果蛋糕杯怎么做_水果蛋糕杯做法视频大全

食材用料

鸡蛋1个	黄油100g
柠檬1个	芒果适量
杏仁50g	白糖50g
酸奶少许	低粉130g
蛋黄1个	柠檬汁20g
全蛋2个	杏仁粉50g
柠檬皮屑1个	各种水果适量

水果蛋糕杯的做法

1: 柠檬清洗干净，削下外皮，切丁，挤出20g柠檬汁备用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤几分钟，晾凉后打成粉。鸡蛋提前放置室温，备用。黄油室温软化，加糖打至发白，分次加入提前打匀的蛋液，打至体积膨大

2: 筛入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌匀，倒入柠檬汁和皮屑拌匀

3: 模子要提前涂又撒粉（方法见后），把拌好的糊糊先装入裱花袋，然后挤入模中。烤箱预热170度，中层，上下火，30分钟。烤好后取出晾凉，加入切好的水果，挤上酸奶即可

烹饪技巧

模具的防粘方法：
使用金属模具时，需要先用刷子涂一层软化的黄油，然后撒上面粉，晃动模子使得面粉均匀附着在模子表面，然后倒扣敲打模子，把多余的面粉倒出即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕，比如磅蛋糕，只涂油即可做到不粘的效果，无需撒粉。
使用硅胶模具时，只需要涂一层黄油即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕，比如磅蛋糕，也可以不刷油。