培根依个人口味适量 | 土豆20克 |
彩椒50克 | 大葱50克 |
小麦面粉30克 | 灵芝150克 |
余甘子10毫升 | 90克 |
10毫升 | 30克 |
120克 | 3克 |
50毫升 | 50克 |
150克 | 依个人口味适量 |
50克 | 20克 |
将干酵母和35度左右的温水搅拌均匀至酵母融化,静置5分钟。将低筋面粉和高筋面粉混合,倒入上一部的酵母水
用筷子不断搅拌面粉,直到面粉成松散的小面团状。
倒入橄榄油。
用手揉面团,直到揉成有弹性且表面光滑的面团。
将面盆盖上一层保鲜膜放在室温下自然发酵1小时。
发酵好的面团比原来膨胀1.5倍左右。
将面团用面杆擀成片。
将面片放在披萨盘中,用手把面调成与披萨盘同大小,四周隆起的面片。
用叉子在饼皮上扎数个孔。
在饼皮上均匀涂上披萨酱,撒上披萨草,然后撒上一层马苏里拉芝士碎。
把切好的洋葱、土豆、彩椒等原料均匀撒到饼皮上。
再撒上一层马苏里拉芝士碎。将烤箱提前预热10分钟,将披萨放入烤箱中,上下火200度烤制15分钟后拿出,撒上最后一层马苏里拉芝士碎,再烤10分钟,待表面金黄上色,即可出炉。
1. 此款披萨还可以放少许黑橄榄来增添香味。
2. 如果没有披萨酱也可以用番茄酱代替。
3. 遇到冬天面团不易发酵,可以放在暖气边辅助。
4. 静置酵母水是为了激发酵母的活性成分,否则面就有可能发不好。
5. 如果怕不易脱模,可以在模具上抹一层黄油,帮助脱模。
橄榄油:富含热量、富含脂肪