蜜红豆
- 菜谱介绍
、小豆洗干净，加盐和水浸泡12小时或更长时间，到豆子充分吸水。
红豆洗净，用清水浸泡3小时左右；浸泡的时间越长，煮的时间就可以相对缩短
红豆跟水，比例是1:3，即一杯红豆，用三杯水煮，冰糖的份量就因个人的口味而定
锅里放入清水，大火煮开后放入红豆，再煮开后调至小火慢慢煮
煮至红豆变软，锅里的水剩下1/3的时候，放冰糖，中小火再煮
煮至水刚刚收干，红豆开花但还保留着粒状的时候，试味（甜味要比红豆糖水甜一倍）熄火，放凉即可
红豆：理气、清热解毒、活血
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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