三红全麦大面包

挤出葡萄酒的湿酒糟

晒干后的葡萄酒糟样子

粉碎机打碎。要多打一会，越碎越好。葡萄籽有油很香

将粉碎的葡萄酒糟放在筛网中

晒过很细的酒糟粉

加上5克的红曲粉

水、盐、面粉、红酒曲及红曲、酵母放进面包机，和面25分钟

面粉和到可以拉出透明大薄膜，若破了边缘是光滑，室温发酵2小时可以直接烤制

我是将发酵好面团倒在大盒子里，放入冰箱冷藏一夜

第二天沾些干粉取出一块面团，反复叠拉三次，表面皮紧醒发回温20分钟

大枣肉不含核儿均匀放在拍平的面团上

大泡儿捏掉，皮紧肉松的卷成梭状圆卷

将卷好的面团接口捏紧

接口在下面，放入有烤布的烤盘

划好痕迹的面团，在表面多喷一些油水，烤出来面包松软