烤蒜土豆面包

首先将土豆洗净，连皮一起裹上保鲜膜

取出土豆，土豆非常烫，一定要带隔热手套哦！切记！可以用牙签插入土豆中检查软硬程度，如果还是太硬的话继续放入微波炉加热1－2分钟

把土豆放入微波炉中，用高火加热6分钟

将土豆放入碗中趁热去皮，用叉子压成泥即可。我们因为是做面包，所以不再进行其他加工，如果要直接食用的话，可以加入牛奶和适当的盐、黑胡椒等调味料拌均即可

把整头大蒜用锡纸包起来，在预热至205度的烤箱内烤30分钟。之所以要盖着锡纸烤30分钟，是防止在烤制过程中流失过多的水份。放凉后切去顶部，挤成蒜泥，量出1大勺（15毫升）备用

在大容器中混合酵母、盐、糖、土豆泥、蒜泥和温水，酵母不需要完全溶解。然后加入高筋面粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。盖上盖子（不需要密封），室温发酵两小时后放入冰箱冷藏过夜。我一般都是弄完就丢进冰箱，等到第二天再继续做

冰箱冷藏一天后，面团会发至两倍大

开始做面包前取出来

双手沾水，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。如果觉得粘手就再次沾湿双手，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形。然后放在铺了烘焙防粘油纸的披萨铲上，放松1小时。烘烤前在面团表面撒足干粉，割出喜欢的纹路