蔓越莓酸奶面包卷

蔓越莓用温水泡30分钟左右后沥干水分

把酵头的材料放在一起拌匀即可，盖上盖子或保鲜膜放室温发酵，时间视温度而定，发酵到里边的组织起絮状（15°左右用了大约20多小时）

主材料放入盆里，放入酵头，揉匀

放入室温下软化的黄油

揉到扩展阶段

放入沥干水分的蔓越莓揉匀

放入盆里盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵

发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

将面团取出后分成6等份排气滚圆，盖上保鲜膜约松弛15分钟

将面团擀成椭圆形

沿长轴卷起，把接口捏紧

擀成约20厘米长，3厘米宽的长条

把长条扭两圈

顺着长条的方向卷起来

收口捏紧后转动90°放置

把所有的做好后均匀的排列在烤盘上

盖上保鲜膜再次发酵，当体积变为1.5到2倍时

表面均匀刷上蛋液，烤箱预热180°约烤20-25分钟左右