芹香馄饨

把芹菜摘去老叶，放沸水里烫过切末，挤去水分，再准备些葱末和姜末

把馅心放在买来的馄饨皮子中心，如果皮子太干，可以再抹点清水

准备好的蔬菜和肉馅混合，加入适量鸡精、盐、五香粉、色拉油搅拌均匀

照着这个样子，把包馅的一边向下翻折

把皮子要翻过来搭住的地方抹清水，使皮子能牢牢粘住。然后把皮子的另一边朝自己这边折过来

翻过来后两个角向外翻

把两个角捏在一起，馄饨就包好了

馄饨大阅兵

上海这里煮馄饨要准备的东西：榨菜末虾皮紫菜和蛋皮，葱末和香菜末，我正好没有香菜了，用了烫过的芹菜末代替。永和大王里的芹香馄饨就是这样子的