韭菜鸡蛋抄手

三个鸡蛋加入一点白酒打成蛋液

韭菜洗净沥干水分，切成碎末，加入一勺盐拌匀杀下水分

下入鸡蛋用筷子快速搅散成蛋碎，蛋碎晾凉后加入一勺盐拌匀

锅热入油

加入一点白糖，一些花椒粉搅拌均匀，加入一点十三香拌匀，再加入一些香油搅拌均匀

韭菜刹出水后倒掉，用手稍捏韭菜出水后再次倒掉，韭菜加入少许鸡精拌匀，晾凉的蛋液加入韭菜碗内

买来的抄手皮，昨天没用完放冷冻室了，用之前几分钟取出稍放一会就可以包了

取适量韭菜鸡蛋馅放在抄手披上，在一边的皮上涂上少许水

然后沿对角黏贴，稍微使之不对齐，然后用中指把馅向黏合的一端靠近