甜菜头洗干净,刨皮,切成适量的块。然后放进榨汁机中,榨取甜菜汁
冬笋用手剥去外壳,冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分。切成小粒待用
荠菜择掉须根、黄叶子,清洗干净,控干水分,入热水锅焯水。倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分。切成细末待用
冰鲜松茸解冻,然后切小粒待用
起锅,锅内倒少许初榨橄榄油,放入冬笋粒、松茸粒略微煸炒,调味盐、蘑菇精拌匀,倒出。待冷却后,拌入荠菜末,制成馄饨馅料
馄饨皮超市买现成的,省事。取一片馄饨皮,放入小块步骤(5)馅料,四周涂抹少许水,对折叠。再折叠,将剩余的三分之一的饼皮朝下放置,食指沾水,将余下的两头捏合起来即可
起锅,锅内倒入步骤(1)甜菜汁,煮开,调味调味盐、蘑菇精拌匀,勾一点点薄芡
取盘,盘中放入不锈钢圆模,将步骤(7)甜菜汁,用茶匙慢慢淋入,成薄薄的一层圆圈
另起锅,锅内烧水,锅内水烧开,将馄饨放入,烧开,馄饨全部浮起,片刻,即熟捞起。馄饨二个放入步骤(8)不锈钢圆模中
另起锅,锅内放少许奶油、芝士,加少许水,烧热,制成芝士奶油沙司
将芝士奶油沙司淋在馄饨之上,最后用火枪略微烘烤馄饨、芝士奶油沙司,取出不锈钢圆模,在盘二端淋入罗勒青酱即可
1.甜菜头洗干净,刨皮,切成适量的块。然后放进榨汁机中,榨取甜菜汁
2..冬笋用手剥去外壳,冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分。切成小粒待用
3..荠菜择掉须根、黄叶子,清洗干净,控干水分,入热水锅焯水。倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分。切成细末待用
4..冰鲜松茸解冻,然后切小粒待用
5..起锅,锅内倒少许初榨橄榄油,放入冬笋粒、松茸粒略微煸炒,调味盐、蘑菇精拌匀,倒出。待冷却后,拌入荠菜末,制成馄饨馅料
6..馄饨皮超市买现成的,省事。取一片馄饨皮,放入小块步骤(5)馅料,四周涂抹少许水,对折叠。再折叠,将剩余的三分之一的饼皮朝下放置,食指沾水,将余下的两头捏合起来即可
7..起锅,锅内倒入步骤(1)甜菜汁,煮开,调味调味盐、蘑菇精拌匀,勾一点点薄芡
8..取盘,盘中放入不锈钢圆模,将步骤(7)甜菜汁,用茶匙慢慢淋入,成薄薄的一层圆圈
9..另起锅,锅内烧水,锅内水烧开,将馄饨放入,烧开,馄饨全部浮起,片刻,即熟捞起。馄饨二个放入步骤(8)不锈钢圆模中
10..另起锅,锅内放少许奶油、芝士,加少许水,烧热,制成芝士奶油沙司
11..将芝士奶油沙司淋在馄饨之上,最后用火枪略微烘烤馄饨、芝士奶油沙司,取出不锈钢圆模,在盘二端淋入罗勒青酱即可
冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
荠菜:利湿、清热、止血