奶黄包
- 菜谱介绍
奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的汉族传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。常见的有三种馅料。
锅中放入牛奶用小火煮，偶尔搅拌一下
搅拌盆内放入蛋黄与砂糖，充分搅拌至浓稠乳白色
将低粉与玉米粉筛入拌匀
牛奶沸腾后加入香油，倒入1/2与3拌合
再将余下的牛奶全部倒入拌合
最后倒回原锅中，边加热边搅拌至浓稠状
离火冷却待用
水的份量因面粉吸水量而定，整形时候如果有点儿粘手可拍少许手粉
馅料本身我并没有看到奶油的影子，但不知道西方国家为什么把这馅称为糕点奶油馅
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