莜面饺子

用沸水和面，把面揉成光滑的面团

葱姜切末，把韭菜摘净黄叶，洗干净，沥干水分，切碎

鸡蛋打散

锅里到入色拉油，油7成热时，到入鸡蛋液，把鸡蛋滑散

倒入葱姜末和虾皮，翻炒几下，关火。放入味精

把切好的韭菜放入锅里，和鸡蛋、虾皮拌匀，放少许盐

把和好的莜面分成大小均匀的剂子，就跟蒸饺的剂子大小差不多

把剂子揉圆，按扁

用双手捏住圆饼，转着圈的捏，慢慢就成了个碗形，饺子皮就成了

把馅儿放入，对折，把边捏紧

放入开水锅，大火蒸15分钟。就可以出锅了