绿茶猫舌饼

用适量开水，把绿茶泡开，取25克绿茶水放凉备用

泡过的绿茶叶捞出挤干，剁成茶渣，取1大勺备用

将蛋白和绿茶汁混合，再将低筋面粉和糖粉过筛加入，用手动打蛋器搅拌均匀（原配方将饼干糊蒙保鲜膜，放冰箱冷藏了一小时后再行下一步）

烤盘垫高温布，用小勺子取适量面糊倒在烤盘上，并用勺子背面将面糊抹平抹薄成2毫米左右的厚度

我抹得比较薄了一些，感觉还是再厚点会比较有质感）

烤箱预热155度，烤箱上层7-8分钟左右，出炉后根据喜好趁热将其卷起或者就直接取下放凉，收入密封盒保存