红烧猪蹄
- 菜谱介绍
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
将猪蹄和少许的盐,糖,料酒,2颗茴香,小片桂皮,葱白,姜,放入锅内一起炖.炖至骨肉分离几可以了
猪蹄剁小块洗净,焯水(这主要是去除血水)
将炖好的猪蹄捞出凉干,那汤可千万别倒了，用来煮面会特别好吃的呢
锅内放油,将蒜末炒出香味,在放入豆瓣酱翻炒,起香味时在放入猪蹄翻炒入味即可,出锅时放点鸡精,香油,就可以拉
1.猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。
2.飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
3.用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4.猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。
5.煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。
6.大火烧开，小火慢炖，大火收汁。
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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