紫番薯糯米饼

紫芯番薯去皮，切成厚片，放入开水锅中，蒸15分钟后取出

取面团大约40克左右，团成圆型后，用手按成厚度约为7、8毫米的圆饼。或像包汤圆一样，把红豆沙包入，收好口，小心的按成圆饼形状即可

蒸好的番薯，用勺子碾成番薯泥，加入糖和糯米粉混合成面团，分次少量的加水，混合成不沾手不开裂的软面团即可

平底锅表面抹上一层油，把整好型的糯米饼放入，小火煎至表面微黄，翻面煎熟即可