【图解】花生鸡蛋饼家常做法,正宗花生鸡蛋饼怎么做_花生鸡蛋饼做法视频大全

食材用料

鸡蛋3个	花生50克
小麦面粉110克	灵芝15克
白糖适量	牛奶40克
白芝麻15克	花生仁50克

花生鸡蛋饼的做法

1: 花生仁放入锅中（无须放油），用小火将其炒香后取出晾至不烫手后搓去红衣，装入保鲜袋中，用擀面杖将其擀碎，待用

2: 芝麻仁也放入锅中（无须放油），小火将其炒香，待用

3: 鸡蛋打入大碗中，加入适量的白糖，用打蛋器将其打成泡沫状（约为原来体积的三倍，我用的是手动打蛋器，所以，这个可是力气活哈）

4: 放入牛奶，用打蛋器搅匀后筛入面粉，用勺子将其拌匀，静置约20分钟

5: 放入处理好的花生与芝麻，拌匀

6: 平底锅内放入适量的油，摆入心形模具，用勺子将适量的面糊舀入模具中

7: 用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈，然后取下模具，将花生鸡蛋饼煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可

烹饪技巧

1.炒花生与芝麻时一定要用小火，以免烧焦；炒芝麻的时候要不停地翻炒，以免锅底的芝麻烧焦；
2.面粉最好过筛，以免调成面糊后会出现颗粒状；如果没有筛粉器，可以像我一样用一个网格较细的漏勺来代替，效果也是一样的哈；
3.筛入面粉后拌匀时最好是用上下或是左右的方式来拌，不要打圈哦；
4.煎饼时也要用小火，以免烧焦。