首页> 饮食频道> 健康食谱> 紫薯南瓜酥饼

食材用料

鸡蛋 鸡蛋半个 奶油 奶油50g
紫薯 紫薯60g 南瓜 南瓜30g
葡萄干 葡萄干50g 白糖 白糖75g
花生油 花生油13g 1.5g
13g 1.5g
蛋黄 蛋黄半个 100g

紫薯南瓜酥饼的做法

1

先将绵糖和奶油一起放入搅拌盆中

2

分次加入鸡蛋、色拉油混合均匀

3

再加入过筛的低筋粉、泡打粉,搅拌成面团

4

将松弛好的面团取出,滚成长条形

5

将面团分成大小相等的面团,并搓成圆球状

6

在每个圆球中间压一个凹陷,放入事先备好的紫薯丁和葡萄干,抱起来搓成圆球状

7

把搓好的圆球摆放在光盘上,用手压扁,表面再放上几块事先切好的南瓜丁和紫薯丁

8

最后放入事先预热好的烤箱中,以上下火180度烘烤20分钟即可出炉冷却

烹饪技巧

紫薯又叫黑薯,英文名称PurplePotato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。

紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

营养价值

色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目