酒酿馒头
- 菜谱介绍
酒酿馒头是江浙一带传统的汉族小吃。把面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的温水中，酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中，视情况再添加水，揉成光滑的面团。面团盖上湿布，放于温暖处醒5分钟。醒好后，面板上扑粉，用擀面杖擀成面片，比做手擀面稍厚一些即可。从外向内慢慢的卷成筒，一边卷一边搓，要卷紧一些，不要卷的太散。用刀切成正方形，盖上湿布或者在蒸锅里醒发20-30分钟左右，即可点火蒸，先开大火，水开了以后转中小火蒸15分钟关火，闷5分钟再开锅盖。
酒酿馒头是江浙一带传统的汉族小吃。把面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的温水中，酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中，视情况再添加水，揉成光滑的面团。面团盖上湿布，放于温暖处醒5分钟。醒好后，面板上扑粉，用擀面杖擀成面片，比做手擀面稍厚一些即可。从外向内慢慢的卷成筒，一边卷一边搓，要卷紧一些，不要卷的太散。用刀切成正方形，盖上湿布或者在蒸锅里醒发20-30分钟左右，即可点火蒸，先开大火，水开了以后转中小火蒸15分钟关火，闷5分钟再开锅盖。
干酵母溶到150毫升酒酿汁中,与其他材料放在一起,一边揉制,一边根据面团软硬程度添加适量的酒酿汁,至揉成光滑的面团
揉好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右,取出用手掌压下,排去大部分空气
案板上撒一层干面粉,将面团用擀面杖擀成厚度大约0.5CM左右面片
再将面片卷起，卷得稍紧一些
用塑料刮板切成小段,大小随意
蒸格上刷一层植物油,垫油纸也刷一些油,否则会有一些粘连,将切段的面团排到蒸格上,锅里烧开水,关火,将蒸格放进去,盖上锅盖,让面团松弛20分钟左右,面团再发大一些
面团松弛完毕,开火,待水开后,再中火继续蒸制8-10分钟左右即可
白糖：富含碳水化合物
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
低血压吃什么调理
三叉神经痛吃什么好的宜忌
宫外孕的饮食恢复方法
过敏性鼻炎饮食推荐
小孩感冒吃什么粥好呢
白领喝茶减肥
小儿脑瘫吃什么对病情有帮助
春季儿童饮食注意事项
