菠萝炒饭
- 菜谱介绍
菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出，切成小丁，与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。该饭具有酸甜可口，营养丰富的特点，特别适合儿童食用。
菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出，切成小丁，与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。该饭具有酸甜可口，营养丰富的特点，特别适合儿童食用。
菠萝少许买熟透的那种会稍甜些，切小丁，取小半碗菠萝汁
鸡蛋打散在碗中备用
胡萝卜，火腿，切丁，甜青豆热水烫熟（或炒的时候先炒甜青豆直接炒熟）
炒锅入少许油，烧热后将鸡蛋倒入，用筷子划散碎盛出，锅中再加少许油，炒香葱花
依次倒入胡萝卜丁炒熟，火腿青豆丁炒匀
将米饭倒入锅中，摁散，加入3克左右的盐，加入菠萝汁和菠萝丁翻炒，最后加入炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀即可
我感觉，做菠萝炒饭最好多用菠萝汁，少用菠萝丁，因为，菠萝一加热以后会很酸，孩子会不爱吃，所以用汁取其香味即可。（只是我自己的一点儿做后感哈）
期间可以尝一下味道，如果觉得酸就适量加点儿糖中和一下。
菠萝：止泻、消食积、利水
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
火腿：健脾、补气、扩张血管
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