香菇油菜
- 菜谱介绍
香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。
干香菇用水泡发，洗净，泡发香菇的水留着，备用
锅里放水置火上，水开后，放点盐，把油菜焯一下，捞出沥干水分，摆入盘子里
油菜洗净，一劈为二
再把香菇放水里，焯一下，捞出
锅里放油置火上，油6成热，放入香菇，蚝油，少许盐，倒入少许泡发香菇的水，大火翻炒几下，加鸡精，即可出锅装盘
香菇：补虚、健脾、化痰
油菜：清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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