剩米饭预备好
鸡蛋加点盐打散
元葱、胡萝卜、山药、蒜薹都切成小丁
炒锅注油烧热,放入鸡蛋炒熟后盛出备用。炒鸡蛋的时候多放点油,这样炒出的鸡蛋蓬松,多出的油正好可以继续炒蔬菜和米饭
锅内留少许油,下元葱末翻炒
然后放入胡萝卜丁炒匀
再放入山药丁一起炒
最后放入蒜薹丁翻炒
所有蔬菜丁炒熟以后,放点胡椒粉和盐调味
放入米饭炒散
倒点酱油调味
最后放入先前炒好的鸡蛋炒匀即可
1、虾一定要买新鲜的,最好不要冷冻过的虾仁,冷冻虾仁的肉质没有那么韧了。
2、打鸡蛋液的时候加10g左右的水,使鸡蛋不会老化,有蓬松的口感。
3、其实炒饭的各种材料也可以根据你手边现有的来炒也可以哦,未必要一样的。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
山药:止泻、健脾、补肺