芋头烧鸡

三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块

做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用

在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味

放入焯好鸡块翻炒两三分钟

倒入老抽上色调味

倒入料酒

倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时

汤汁收到一半的时候放入两块冰糖

放入芋头块再炖十五分钟