法式脆皮烤肉卷
- 菜谱介绍
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洗好所有的蔬菜。
肉去掉肉皮，切成长方形，保留肥肉。
蔬菜切成小丁后大火炒熟，加入适量的盐。
将蘑菇馅料放在肉的中间。
用肉锤锤松软，用适量的盐腌10分钟。
卷起来，有肥肉的那一面朝上。
用棉线均匀地绑上，放入烤盘，先大火烤20分钟或者上面的表皮呈焦黄色，然后小火70分钟。
1.肉要选择带皮的，有肥肉有瘦肉的那种，这样才能烤出脆皮来。
2.卷的时候，肥肉在外面，瘦肉在里面。
3.烤肉里的馅料要选择不易出水的原料。
4.烤箱的温度各家不一样，自己掌握下，别烤糊了。
猪肉：补肾、滋阴、益气
鸡腿菇：辅助降血脂、辅助降血压、减肥
香菇：补虚、健脾、化痰
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