白酒煮鱼
- 菜谱介绍
白酒煮鱼是一道美食，主要制作材料有活鱼1斤（刺少的鱼）、柠檬1只、洋葱1只、西红柿1只。
将鱼用刀剔出2片鱼肉，鱼骨头放锅里加200ml水熬成鱼汤
放入2片鱼肉，用中高火煮2-3分钟（煮熟）捞起，装盘
将鱼汤过滤，在鱼汤中加入白葡萄酒、洋葱丝、少许柠檬汁烧开
将锅里的鱼汤装到碗里，洋葱和西红柿切成末
锅里放少许的油，放入洋葱和西红柿翻炒一下，倒入鱼汤，加盐、胡椒粉，烧开，浇到鱼上就可以了
我用的是桂花鱼，鲈鱼、海鲫鱼等都是不错的选择。
柠檬：和胃、生津止渴、安胎
洋葱：健胃、祛痰、利水
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
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