将小葱切成小段。
将米洗干净,放入煮锅,最好是浸泡一会。
将皮蛋切成小块,刀要蘸水切皮蛋,否则会沾到刀上很多。
然后开中火煮粥,我家是用电磁炉的1000w,超过了就要往出冒了哈。水开后加入瘦肉末和皮蛋块。
中火煮粥,撇去浮沫,放入适量的盐。
粥煮好时,加入适量的鸡精调味,加入小葱。
一,米。一半泰国香米,一半东北珍珠米,混合使用,既有香米之香,又有珍珠米之糯,用糯米反而不美。煮粥前,先将米淘洗干净,加一滴色拉油,静置1小时以上,可令粥更绵烂、更顺滑;二,水米比例。1:10最佳,指体积,而非重量。这个比例最容易煮出稠粘绵密、“相濡以沫”的状态。太稠或太稀口感都不好,当然也还有自己喜欢的口味在里头。
大米:富含碳水化合物、富含锰