孔雀开屏鱼
- 菜谱介绍
孔雀开屏鱼是一道汉族传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。其实就是清蒸鱼换了个模样啦，也早已不是啥新鲜做法，但是不管什么时候，这绝对是一个简单好做的宴客菜，鱼可以是鲈鱼、也可以是武昌鱼或桂鱼，以经验来看，武昌鱼因为鱼身宽，成型最漂亮，但是多半还是会选择刺相对要少一些的鲈鱼，造型的话也可以随自己喜欢，摆上其他的花样。
孔雀开屏鱼是一道汉族传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。其实就是清蒸鱼换了个模样啦，也早已不是啥新鲜做法，但是不管什么时候，这绝对是一个简单好做的宴客菜，鱼可以是鲈鱼、也可以是武昌鱼或桂鱼，以经验来看，武昌鱼因为鱼身宽，成型最漂亮，但是多半还是会选择刺相对要少一些的鲈鱼，造型的话也可以随自己喜欢，摆上其他的花样。
鲈鱼洗净，扒去内脏，刮去鱼鳞。
剁去鱼头，鱼尾。
在鱼背那一面，每隔约一厘米，切一段，肚子部分不切断。
将鱼鳍剪掉。
葱姜切大片码在盘子底部。
将鱼一片一片码在盘子内，形成扇形。鱼头码在一头。
红辣椒切段，一粒一粒码在鱼片上。
淋上少许花雕酒。
生抽。
1、鱼背部切段，但是鱼肚部分不能切段了。
2、蒸锅烧开水，再放入码好的鲈鱼放入，蒸熟。
3、时间要根据鱼的大小而定，8-10分钟即可。
鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
葱白煮水有效治风寒感冒
胆结石饮食疗法是怎样的
眼底动脉硬化吃什么好
患了胆结石吃什么菜好
老年人肺气肿饮食要注意什么
白领减肥瘦身汤
中壮年多吃什么好呢
月子期间护理皮肤怎么办
