鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品,属于家常羹。
准备一个干净的碗,把鸡蛋打入
用漏网过滤掉气泡,使蛋液更细腻
蛋液打散,加入凉开水,一边加,一边拌匀,充分搅匀
盖上一层保鲜膜
放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可
出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油,也可再淋些生抽调味
1.蒸时间不能过长,也不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老。 2.生抽及香油凭个人喜好。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目